Politica 89.8
Ηράκλειο: Η επιστήμη, η ποιότητα και η καινοτομία στο επίκεντρο του Συνεδρίου «Η Επιστήμη του Ελαιολάδου»
Τριήμερο συνέδριο με τη συμμετοχή επιστημόνων, ερευνητών, παραγωγών, επιχειρήσεων και θεσμικών φορέων – Στρογγυλή Τράπεζα για το μέλλον του ελληνικού ελαιολάδου
Στο Ηράκλειο της Κρήτης θα πραγματοποιηθεί από τις 25 έως τις 27 Σεπτεμβρίου 2026 το Συνέδριο «Η Επιστήμη του Ελαιολάδου», μια τριήμερη διοργάνωση με επίκεντρο την ποιότητα, την καινοτομία και τη βιωσιμότητα στον ελαιοκομικό και αγροδιατροφικό τομέα.
Το συνέδριο διοργανώνεται από το Περιφερειακό Τμήμα Κρήτης της Ένωσης Ελλήνων Χημικών, σε συνεργασία με το Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης, και φιλοδοξεί να αποτελέσει σημείο συνάντησης της επιστημονικής έρευνας με την παραγωγή και την αγορά.
Για τρεις ημέρες, επιστήμονες, ερευνητές, πανεπιστημιακοί, εκπρόσωποι θεσμικών και ελεγκτικών φορέων, επιχειρήσεων, εργαστηρίων, παραγωγικών οργανώσεων και επαγγελματίες του κλάδου θα συζητήσουν τις εξελίξεις, τις προκλήσεις και τις προοπτικές του ελληνικού ελαιολάδου.
Έμφαση στην ποιότητα, την αυθεντικότητα και την ασφάλεια
Το επιστημονικό πρόγραμμα των δύο πρώτων ημερών, Παρασκευή 25 και Σάββατο 26 Σεπτεμβρίου, θα φιλοξενηθεί στο Επιμελητήριο Ηρακλείου – Αίθουσα Καστελλάκη.
Μεταξύ των θεμάτων που θα βρεθούν στο επίκεντρο είναι η ελαιοκαλλιέργεια και οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του ελαιολάδου, η χημική του σύσταση και τα βιοδραστικά συστατικά, οι σύγχρονες αναλυτικές και φασματοσκοπικές τεχνικές, η αυθεντικότητα και η ανίχνευση νοθείας, η οργανοληπτική αξιολόγηση, η ασφάλεια και οι σύγχρονοι χημικοί κίνδυνοι.
Παράλληλα, θα εξεταστούν ζητήματα κανονιστικής συμμόρφωσης, αξιοποίησης παραπροϊόντων, κυκλικής οικονομίας και περιβαλλοντικής βιωσιμότητας, καθώς και οι προκλήσεις για την παραγωγή, την ανταγωνιστικότητα και τη διεθνή θέση του ελληνικού ελαιολάδου. Στο συνέδριο συμμετέχουν περισσότεροι από 25 ομιλητές από πανεπιστήμια, ερευνητικά ιδρύματα, δημόσιους και ελεγκτικούς φορείς, εργαστήρια, επιχειρήσεις και οργανώσεις του κλάδου.
Στρογγυλή Τράπεζα για το μέλλον του ελληνικού ελαιολάδου
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η Στρογγυλή Τράπεζα του Σαββάτου με θέμα «Το μέλλον του ελληνικού ελαιολάδου: από την παραγωγή και την ποιότητα στη βιωσιμότητα και τις διεθνείς αγορές».
Τη συζήτηση θα συντονίσει ο δημοσιογράφος του Politica.gr Νίκος Αγγελάκης, ενώ στο πάνελ συμμετέχουν εκπρόσωποι της πολιτείας, συνεταιρισμών, εξαγωγικών και επαγγελματικών φορέων, επιχειρήσεων, εργαστηρίων και της ακαδημαϊκής κοινότητας.
Στόχος είναι να ανοίξει ένας διάλογος για την παραγωγή, την επιστημονική τεκμηρίωση, την ποιότητα, την τυποποίηση, τις εξαγωγές, τη βιωσιμότητα και τη διεθνή ανταγωνιστικότητα του ελληνικού ελαιολάδου.
Συνεργασία με το διεθνές επιστημονικό περιοδικό Foods
Σημαντική επιστημονική διάσταση στη διοργάνωση προσδίδει η συνεργασία με το διεθνές επιστημονικό περιοδικό Foods (MDPI).
Στο πλαίσιο της συνεργασίας έχει δημιουργηθεί το ειδικό θεματικό τεύχος “Recent Advances in Olive Oil Science: From Sensory Characteristics and Quality to Food Safety and Human Health”, μέσω του οποίου παρέχεται η δυνατότητα υποβολής πλήρων επιστημονικών εργασιών προς αξιολόγηση και ενδεχόμενη δημοσίευση, κατόπιν της προβλεπόμενης διαδικασίας επιστημονικής αξιολόγησης (peer review).
Παράλληλα, κατά τη διάρκεια του συνεδρίου θα απονεμηθεί το Foods Best Abstract Award στην καλύτερη επιστημονική περίληψη, με δυνατότητα δωρεάν δημοσίευσης της πλήρους εργασίας στο Foods, υπό την προϋπόθεση επιτυχούς ολοκλήρωσης της διαδικασίας peer review και σύμφωνα με τα επιστημονικά και εκδοτικά κριτήρια του περιοδικού.
Γευσιγνωσία, εργαστήρια και Career Day
Η τρίτη ημέρα του συνεδρίου, Κυριακή 27 Σεπτεμβρίου, θα πραγματοποιηθεί στο Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης.
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει γευσιγνωσία ελαιολάδου, food pairing και workshop μέτρησης πολυφαινολών, ενώ ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στη διασύνδεση της επιστημονικής γνώσης με την αγορά εργασίας, μέσω της Ημέρας Σταδιοδρομίας και Επαγγελματικής Δικτύωσης (Career Day).
Μέσα από τη συγκεκριμένη δράση δημιουργείται ένας χώρος άμεσης επαφής φοιτητών και νέων επιστημόνων με επιχειρήσεις και επαγγελματίες του κλάδου.
Το συνέδριο τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, της ΦΙΛΑΙΟΣ, του Συνδέσμου Τυποποιητών Ελαιολάδου Κρήτης (ΣΥΤΕΚ) και του ΣΕΒΙΤΕΛ, ενώ θεσμικοί υποστηρικτές είναι η Περιφέρεια Κρήτης, το Πανεπιστήμιο Κρήτης, το Επιμελητήριο Ηρακλείου και ο Σύνδεσμος Εξαγωγέων Κρήτης.
Σε έναν τόπο άρρηκτα συνδεδεμένο με την ελιά και το ελαιόλαδο, η διοργάνωση επιχειρεί να φέρει στο ίδιο τραπέζι την επιστήμη, την παραγωγή και την επιχειρηματικότητα, αναδεικνύοντας τον ρόλο της επιστημονικής γνώσης στην ποιότητα, την αυθεντικότητα, την ασφάλεια, τη βιωσιμότητα και την ενίσχυση της αξίας του ελληνικού ελαιολάδου.
