Politica 89.8
Ο όμιλος Omicron Hotels, παρουσιάζει μια σειρά εκδηλώσεων σε συνεργασία με βραβευμένους με αστέρια Michelin σεφ
Το Acro Suites και το Seaside A Lifestyle Resort, μέλη του ομίλου Omicron Hotels, συνεργάζονται φέτος το καλοκαίρι με διεθνώς καταξιωμένους σεφ, βραβευμένους με αστέρια Michelin & παρουσιάζουν μια μοναδική σειρά γαστρονομικών εκδηλώσεων.
Το πρόγραμμα των εκδηλώσεων, που θα πραγματοποιηθούν από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο του 2025, περιλαμβάνει την παρουσία κάθε σεφ για δύο ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων θα παρουσιάζουν εποχιακά μενού που αναδεικνύουν την ξεχωριστή γαστρονομική τους ταυτότητα και την ιδιαίτερη τεχνική τους.
Οι έξι παγκοσμίου φήμης σεφ: Thierry Mechinaud, Nicky Arentsen, Christian Sturm-Willms, Gerardo Metta, Federico Campolattano και Koosh Kothari θα συνεργαστούν με τον Γιάννη Ροκανά (executive chef του Acro Suites), τον Μανώλη Καστανάκη (executive chef του Seaside A Lifestyle resort) και τις ταλαντούχες ομάδες τους.
Γιάννης Ροκανάς – Executive Chef του Acro Suites
Ο Γιάννης Ροκανάς γεννήθηκε στην Ελλάδα και ανακάλυψε το πάθος του για τη μαγειρική από μικρή ηλικία. Σπούδασε στη Σχολή Μαγειρικής Le Monde της Αθήνας και στην επαγγελματική του πορεία είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με πολλούς καταξιωμένους και διεθνώς αναγνωρισμένους chefs. Ο ίδιος, επιδιώκει να πειραματίζεται και να δημιουργεί νέες συνταγές που εξερευνούν τα βάθη της ελληνικής γαστρονομικής ιστορίας. Συνδυάζοντας παραδοσιακές συνταγές με καινοτόμες ιδέες και τεχνικές, απολαμβάνει να φέρνει κάτι νέο στο τραπέζι. Είναι αφοσιωμένος στη χρήση τοπικών και εποχιακών πρώτων υλών, συνεργάζεται με Κρητικούς αγρότες, ενώ παράλληλα δίνει έμφαση στη μείωση της σπατάλης τροφίμων.
Μανώλης Καστανάκης – Executive Chef του Seaside – A Lifestyle Resort
Ο Μανώλης Καστανάκης γεννήθηκε και μεγάλωσε στο γραφικό χωριό Κόξαρη, στην καρδιά του Ηρακλείου της Κρήτης. Από μικρή ηλικία, ανακάλυψε το πάθος του για τη μαγειρική και ξεκίνησε μια αδιάκοπη πορεία ανάπτυξης και απόκτησης γαστρονομικής γνώσης.
Για τον Μανώλη, η μαγειρική δεν είναι απλώς μια δημιουργική τέχνη, αλλά ένας τρόπος επικοινωνίας και έκφρασης του εσωτερικού του κόσμου. Δίνει μεγάλη σημασία στην ομάδα του και στις συνεργασίες με τοπικούς παραγωγούς, οι οποίοι του παρέχουν τα καλύτερα δυνατά υλικά για να μεταμορφώσει το φαγητό σε μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.
Christian Sturm-Willms
Ο Christian Sturm-Willms είναι Executive Chef του Yunico, ενός Ιαπωνικού εστιατορίου υψηλής γαστρονομίας στη Βόννη (Γερμανία), το οποίο διευθύνει από το 2012. Από το 2016, το εστιατόριο υπό την καθοδήγησή του, βραβεύεται κάθε χρόνο με αστέρι Michelin. Ο Οδηγός Michelin περιγράφει την κουζίνα του ως έναν αρμονικό συνδυασμό ιαπωνικής παράδοσης και συναρπαστικών σύγχρονων ευρωπαϊκών επιρροών, προσφέροντας μια μοναδική και εκλεπτυσμένη γευστική εμπειρία.
Αυτή τη σεζόν, ο Christian Sturm-Willms θα παρουσιάσει ένα μενού εμπνευσμένο από τη φιλοσοφία της κουζίνας του διάσημου εστιατορίου του, Yunico σε συνεργασία με τους σεφ μας, Γιάννη Ροκανά και Μανώλη Καστανάκη.
Cremnos (Acro Suites): 07/07/2025
Umi (Seaside A Lifestyle Resort): 08/07/2025
Gerardo Metta
Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ, Gerardo Metta, ξεκίνησε το γαστρονομικό του ταξίδι σε ηλικία 19 ετών στην Ιταλία, ανακαλύπτοντας το πάθος του για την μαγειρική στο Ινστιτούτο Einaudi. Σε ηλικία 26 ετών, έγινε ένας από τους νεότερους σεφ με αστέρι Michelin στην Ευρώπη στο εστιατόριο Da Mimmo.
Αναγνωρισμένος ως ένας από τους 50 κορυφαίους Ιταλούς σεφ στον κόσμο, ο Gerardo είναι επίσης πρωτοπόρος στην ενδυνάμωση των νέων στην περιοχή της Πούλιας, με στόχο την αναζωογόνηση των κοινοτήτων και τη διατήρηση της γαστρονομικής κληρονομιάς της περιοχής. Το 2024, κέρδισε ένα αστέρι Michelin στην Ελβετία, καθιστώντας τον έναν από τους πιο αξιοσέβαστους σεφ της χώρας.
Cremnos (Acro Suites): 18/07/2025
Oceano (Seaside A Lifestyle Resort): 19/07/2025
Federico Campolattano
Ο Federico Campolattano, είναι ένας οραματιστής σεφ που, από το 2019, διευθύνει το εστιατόριο Eichhalde μαζί με τη σύζυγό του Valentina, στη γραφική γερμανική πόλη Freiburg im Breisgau. Η κουζίνα του επικεντρώνεται στην αυθεντική ιταλική παράδοση – μια σπάνια προσέγγιση για τα γερμανικά δεδομένα για την οποία έχει βραβευτεί με αστέρι Michelin.
Cremnos (Acro Suites): 08/08/2025
Oceano (Seaside A Lifestyle Resort): 09/08/2025
Thierry Mechinaud
Ο Thierry Mechinaud είναι ένας εξαιρετικά καταξιωμένος σεφ που κατέχει τη θέση του Chef de Cuisine στο διάσημο εστιατόριο Pierre Gagnaire, το οποίο συνολικά διαθέτει 12 αστέρια Michelin, με το εμβληματικό Pierre Gagnaire Paris να έχει τιμηθεί με 3 αστέρια Michelin υπό την καθοδήγησή του.
Η μαγειρική του δεξιοτεχνία, η δημιουργική του φαντασία και η αφοσίωσή του στην παροχή μοναδικών γαστρονομικών εμπειριών έχουν καθιερώσει τη θέση του ως μια εξέχουσα προσωπικότητα στον χώρο. Η συνεργασία του με τον Pierre Gagnaire έχει οδηγήσει στη δημιουργία εξαιρετικών πιάτων που έχουν γοητεύσει τους επισκέπτες και έχουν λάβει ευρεία αναγνώριση.
Cremnos (Acro Suites): 18/08/2025
Oceano (Seaside A Lifestyle Resort): 19/08/2025
Koosh Kothari
Ο Koosh Kothari είναι ένας ταλαντούχος και δυναμικός σεφ που ανέπτυξε τις δεξιότητές του σε μερικά από τα πιο φημισμένα εστιατόρια της Λίμα, όπως τα Mérito, Kjolle και Central, το οποίο ανακηρύχθηκε ως το Καλύτερο Εστιατόριο στον Κόσμο για το 2023 από τον οργανισμό World’s 50 Best.
Με πάθος για καινοτομία και δημιουργικότητα, ο Koosh δημιουργεί εξαιρετικές γαστρονομικές εμπειρίες που τιμούν τις παραδόσεις της περουβιανής κουζίνας, εμπλουτισμένες με τις τολμηρές και σύνθετες γεύσεις της ινδικής του κληρονομιάς.
Αυτή τη σεζόν, θα φέρει την μαγειρική του δεξιοτεχνία στα εστιατόρια Cremnos και Oceano για δύο ξεχωριστές εκδηλώσεις, παρουσιάζοντας τη μοναδική του σύνθεση γεύσεων στους επισκέπτες μας.
Cremnos (Acro Suites): 05/09/2025
Oceano (Seaside A Lifestyle Resort): 06/09/2025
Σχετικά με τον όμιλο Omicron Hotels
Ο ξενοδοχειακός όμιλος Omicron Hotels προσφέρει μια συλλογή εξαιρετικών προορισμών, συμπεριλαμβανομένων των Acro Suites, Seaside A Lifestyle Resort & Momi Slow Living Hotel. Το Acro Suites είναι ένα ιδιωτικό καταφύγιο στην Κρήτη με πανοραμική θέα όπου η ομορφιά της φύσης συναντά την απόλυτη ηρεμία, δημιουργώντας ένα ιδανικό περιβάλλον για αναζωογόνηση και χαλάρωση. Το Seaside A Lifestyle Resort είναι ένας απομονωμένος παράδεισος που περιτριγυρίζεται από εντυπωσιακά τοπία και δραματικές θέες. Τέλος, το Momi Slow Living Hotel, είναι ένας μοναδικός προορισμός που συνδυάζει την αυθεντική κρητική παράδοση με την σύγχρονη πολυτέλεια προσφέροντας στους επισκέπτες την ευκαιρία να απολαύσουν την απλότητα, την αυθεντικότητα και τη σύνδεση με τη φύση.
Γιάννης Ροκανάς & Μανώλης Καστανάκης
