Politica 89.8
Λευτέρης Αλυσσανδράκης για τη Βιώσιμη Γαστρονομία: “Να ξαναβρούμε τη σοφία του να τρως αυτό που βγάζει ο τόπος σου την εποχή που το βγάζει”
«Ο πλανήτης θα επιβιώσει. Το θέμα είναι αν θα είμαστε εμείς πάνω ή όχι», λέει ο Καθηγητής της Γεωπονικής Σχολής του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου, Λευτέρης Αλυσσανδράκης, μιλώντας στην εκπομπή “Όμορφη Μέρα” με τον Νίκο Αγγελάκη με αφορμή τη σημερινή Παγκόσμια Ημέρα Βιώσιμης Γαστρονομίας.
«Η συμβατική γεωργία δεν είναι κακή», επισημαίνει. «Κακή είναι η κακή γεωργία». Ο κύριος Αλυσσανδράκης υπογραμμίζει τη σημασία της βιολογικής και της ολοκληρωμένης διαχείρισης, εξηγώντας με απλό τρόπο πώς η τεκμηριωμένη χρήση νερού, λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων κάνει τη διαφορά στην ασφάλεια των τροφίμων, η οποία είναι ένας παράγοντας που προωθεί η βιώσιμη γαστρονομία.
Η δε τοποθέτησή του για τις διατροφικές μας συνήθειες, καθημερινή και κατανοητή: «Γιατί να τρώμε χωριάτικη σαλάτα τον χειμώνα;» Και η πρότασή του, σαφής: «Να δώσουμε προτεραιότητα στα τοπικά και εποχικά προϊόντα. Να ξαναβρούμε τη σοφία του να τρως αυτό που βγάζει ο τόπος σου την εποχή που το βγάζει».
Ακούστε παρακάτω την πολύ ενδιαφέρουσα συζήτηση.
