Politica 89.8
Όταν σκεφτόμαστε τους τρόπους που η διατροφή επηρεάζει την υγεία μας, συνήθως εστιάζουμε στο περιεχόμενο του πιάτου και στις ποσότητες. Η ώρα του φαγητού έρχεται συχνά σε δεύτερη μοίρα. Ωστόσο, ένα γεύμα που μεταφέρεται κοντά στην ώρα του ύπνου ή το συστηματικό τσιμπολόγημα μετά το βραδινό ενδέχεται να επηρεάζεται την ηπατική λειτουργία.
Νέα έρευνα από το Oregon Health & Science University στρέφει την προσοχή στο ήπαρ. Αναλύοντας στοιχεία από σχεδόν 200.000 ανθρώπους, συνέδεσε το φαγητό αργά το βράδυ με αυξημένο κίνδυνο λιπώδους νόσου του ήπατος και κίρρωσης. Τα ευρήματα δημοσιεύθηκαν στο Clinical Gastroenterology and Hepatology.
Τι έδειξε η μελέτη για το τσιμπολόγημα
Οι ερευνητές αξιοποίησαν δεδομένα από τρεις μεγάλες αμερικανικές μελέτες. Εξέτασαν τις διατροφικές συνήθειες και τον τρόπο ζωής που είχαν αναφέρει οι συμμετέχοντες, αναζητώντας συνδέσεις με την εμφάνιση των συγκεκριμένων παθήσεων.
Στην κατηγορία του βραδινού φαγητού συμπεριλήφθηκε η κατανάλωση τροφής μετά το βραδινό ή αφού κάποιος είχε ήδη πάει για ύπνο. Όσοι ανέφεραν αυτή τη συμπεριφορά εμφάνιζαν περίπου 20%–30% υψηλότερο κίνδυνο για τις ηπατικές παθήσεις που εξετάστηκαν, συγκριτικά με όσους δεν την ανέφεραν.
Οι ερευνητές σημειώνουν ότι το ποσοστό εκφράζει σχετική αύξηση του κινδύνου, χωρίς να σημαίνει ότι δύο ή τρεις στους δέκα ανθρώπους που τρώνε αργά θα εμφανίσουν ηπατική νόσο.
Λίπος στο ήπαρ δεν σημαίνει απαραίτητα κίρρωση
Η στεατωτική νόσος του ήπατος που σχετίζεται με μεταβολική δυσλειτουργία, γνωστή ως MASLD (Metabolic Dysfunction-Associated Steatotic Liver Disease), χαρακτηρίζεται από συσσώρευση λίπους στο συκώτι, μαζί με μεταβολικούς παράγοντες κινδύνου, όπως η παχυσαρκία ή ο διαβήτης τύπου 2.
Σε ορισμένους ανθρώπους, η νόσος μπορεί να προχωρήσει σε φλεγμονή και δημιουργία ουλώδους ιστού. Η κίρρωση αποτελεί προχωρημένη βλάβη, στην οποία οι εκτεταμένες ουλές επηρεάζουν τη λειτουργία του ήπατος. Αφορά, όμως, μόνο ένα μικρό μέρος των ανθρώπων με λιπώδη νόσο και δεν είναι αναπόφευκτη εξέλιξή της.
Γιατί μπορεί να «μετρά» η ώρα στο τσιμπολόγημα;
Το βιολογικό μας ρολόι δεν καθορίζει μόνο πότε νυστάζουμε. Συμμετέχει και στη ρύθμιση του μεταβολισμού, επηρεάζοντας τον τρόπο με τον οποίο ο οργανισμός διαχειρίζεται την τροφή μέσα στο εικοσιτετράωρο.
Το ήπαρ, που επεξεργάζεται και αποθηκεύει θρεπτικά συστατικά, ακολουθεί επίσης αυτούς τους ρυθμούς. Όταν τρώμε τη νύχτα, ενώ ο οργανισμός προετοιμάζεται για ύπνο, ενδέχεται να δημιουργείται αναντιστοιχία ανάμεσα στην πρόσληψη τροφής και στον εσωτερικό αυτό χρονισμό. Αυτή είναι μια πιθανή εξήγηση της σύνδεσης, την οποία χρειάζεται να διερευνήσουν περαιτέρω μελέτες.
Τι κρατάμε
Επειδή η έρευνα βασίστηκε στην παρατήρηση και τις δηλώσεις των συμμετεχόντων, δεν αποδεικνύει ότι το νυχτερινό φαγητό προκαλεί ηπατική νόσο. Επίσης, δεν προσδιορίζει κάποια συγκεκριμένη ώρα μετά την οποία πρέπει όλοι να σταματάμε να τρώμε.
Η ολοκλήρωση των γευμάτων αρκετές ώρες πριν από τον ύπνο προτείνεται ως πιθανώς ωφέλιμη κατεύθυνση, που μένει να δοκιμαστεί πιο άμεσα. Το ουσιαστικό ερώτημα είναι αν η αλλαγή της ώρας, από μόνη της, μπορεί να βελτιώσει την υγεία του ήπατος.
Μέχρι να υπάρχουν σαφέστερες απαντήσεις, αξίζει να παρατηρήσουμε πότε τρώμε και πώς διαμορφώνεται το καθημερινό μας πρόγραμμα. Η ώρα του τελευταίου γεύματος προσθέτει μια ακόμη διάσταση στη φροντίδα της διατροφής μας, μαζί με την ποιότητα και την ποσότητά της.
vita.gr
