Politica 89.8
Ηράκλειο: Το λεοντόψαρο στο πιάτο – Εκδήλωση της Περιφέρειας Κρήτης στο ΕΛΜΕΠΑ για τα εισβολικά είδη
Εκδήλωση με θέμα «Γαστρονομία και Διατήρηση Θαλάσσιων Πόρων» διοργανώνει η Περιφέρεια Κρήτης σε συνεργασία με την Πειραματική ΣΑΕΚ Τουρισμού Κρήτης, την Πέμπτη 12 Νοεμβρίου 2026, από τις 09:00 έως τις 15:00, στο αμφιθέατρο «Μάρκος Καραναστάσης» του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου (ΕΛΜΕΠΑ), στον Εσταυρωμένο Ηρακλείου.
Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης πρόκειται να συζητηθούν οι τρόποι με τους οποίους μια περιβαλλοντική απειλή για τη θαλάσσια ζωή μπορεί να μετατραπεί σε ευκαιρία για τους επαγγελματίες αλιείς, την τοπική οικονομία και τη γαστρονομία.
Η πρωτοβουλία εντάσσεται στο πλαίσιο υλοποίησης του ευρωπαϊκού έργου SEA4FUTURE και της διάκρισης της Περιφέρειας Κρήτης ως «Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης 2026», αναδεικνύοντας τη σύνδεση της βιώσιμης γαστρονομίας με την προστασία των θαλάσσιων οικοσυστημάτων και τη διατήρηση των αλιευτικών πόρων.
Κεντρικός στόχος είναι να αναδειχθεί ένας εναλλακτικός τρόπος διαχείρισης των εδώδιμων ξενικών και χωροκατακτητικών θαλάσσιων ειδών της Μεσογείου, τα οποία αποτελούν αυξανόμενη πρόκληση για τη βιοποικιλότητα. Η αξιοποίησή τους ως διατροφικών προϊόντων, όπου αυτό είναι ασφαλές και ενδείκνυται, μπορεί να δημιουργήσει πρόσθετο εισόδημα για τους αλιείς, συμβάλλοντας παράλληλα στον περιορισμό της εξάπλωσής τους και στην προστασία των αυτόχθονων ειδών.
Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στο λεοντόψαρο, με στόχο να αναδειχθεί η δυνατότητα ένταξής του στην τοπική αγορά και την κρητική κουζίνα.
Στο πρόγραμμα περιλαμβάνονται εισηγήσεις επιστημόνων, επαγγελματιών της αλιείας και της εστίασης, παρουσίαση από τον σεφ Στέλιο Μηλιαράκη, καθώς και εργαστήριο μαγειρικής με εισβολικά είδη από εκπαιδευτές και σπουδαστές της Πειραματικής ΣΑΕΚ Τουρισμού Κρήτης. Στην εκδήλωση συμμετέχουν επίσης οι διεθνείς εταίροι του έργου, Ecologic Institute και Ethic Ocean.
