Politica 89.8
Η πιο υγιεινή ώρα για να φάτε βραδινό, σύμφωνα με τους ειδικούς
Λίγες επιλογές τρόπου ζωής συνοδεύονται από τόσο μεγάλο πολιτισμικό φορτίο όσο το πότε θα φάτε βραδινό. Υπάρχουν όλα τα εθνικά στερεότυπα: Οι Αμερικανοί τρώνε νωρίς, οι Ιταλοί τρώνε αργά και οι Ισπανοί τρώνε ακόμη αργότερα. Ένα πρώιμο δείπνο ανοίγει τη βραδιά. Ένα μεταμεσονύκτιο δείπνο μπορεί να είναι ένα γεγονός από μόνο του.
Υπάρχει όμως καλύτερη ώρα για το δείπνο από άποψη υγείας; Περίπου. Αυτό που σίγουρα θέλετε να κάνετε, λέει ο Valter Longo, διευθυντής του Ινστιτούτου Μακροζωίας στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνιας, είναι να τελειώσετε το φαγητό σας τουλάχιστον τρεις ώρες πριν κοιμηθείτε. Αν η συνήθης ώρα του ύπνου σας είναι τα μεσάνυχτα, για παράδειγμα, έχετε προθεσμία μέχρι τις 9 το βράδυ.
Ο λόγος είναι απλός
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κατανάλωση τροφής πολύ αργά το βράδυ μπορεί να διαταράξει τους κιρκάδιους ρυθμούς που ρυθμίζουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα μας μεταβαίνει από τη μέρα στη νύχτα και πάλι πίσω.
«Αν σπρώχνετε το δείπνο σας όλο και πιο αργά, το μήνυμα προς τον οργανισμό σας είναι ότι θα πρέπει να παραμείνετε δραστήριοι», λέει ο Longo. Αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τον ύπνο σας (με τον ίδιο τρόπο που θα το κάνει η έκθεση σε έντονο φως πριν από τον ύπνο) και το πόσο αποτελεσματικά καίτε θερμίδες.
Το κλειδί είναι να κρατάτε όλα τα γεύματά σας μέσα σε ένα 12ωρο και να τελειώνετε το δείπνο τρεις ώρες πριν πάτε για ύπνο
Ένα είδος διαλλειματικής νηστείας
Το πότε τρώτε βραδινό καθορίζει επίσης το συνολικό χρόνο νηστείας μεταξύ του τελευταίου γεύματος της μιας ημέρας και του πρώτου γεύματος της επόμενης. Αυτό είναι που αφορά το «time-restricted eating» -ένα είδος διαλλειματικής δίαιτας που περιλαμβάνει τη διατήρηση όλων των γευμάτων της ημέρας σας σε ένα παράθυρο 12 ωρών ή λιγότερο-, λέει ο Adam Collins, αναπληρωτής καθηγητής διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Surrey.
Αν παρατείνετε τη νυχτερινή νηστεία σας μεταξύ δείπνου και πρωινού, «τότε επιτρέπετε στο σώμα σας να περάσει στην πιο καταβολική φάση, όπου μετατοπίζεται στην οξείδωση των λιπών. Εκπαιδεύετε το σώμα να κάνει αυτό για το οποίο είναι σχεδιασμένο: να καίει υδατάνθρακες όταν τρώτε υδατάνθρακες και στη συνέχεια να καίει λίπος όταν δεν τρώτε».
Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και είναι γενικά καλό για τη μεταβολική σας υγεία.
«Περίοδος ξεκούρασης»
Η πιο δυνατή συνήθεια μεταξύ των 100άρηδων, λέει ο Longo, είναι ένα «ελαφρύ δείπνο» αρκετά νωρίς, ώστε να περάσουν 12 ώρες πριν από το πρωινό της επόμενης ημέρας. Το να τρώτε σταδιακά λιγότερο μέσα στην ημέρα ακούγεται επίσης υγιεινό.
Αυτό δεν είναι πάντα ρεαλιστικό. «Είναι αρκετά δύσκολο να φάτε ένα μεγάλο πρωινό, επειδή απλά δεν πεινάτε τόσο» λέει ο Collins, εν μέρει επειδή το σώμα σας «έχει αρχίσει να εξάγει γλυκόζη στο αίμα» καθώς ξυπνάτε, οπότε τα επίπεδα ενέργειάς σας είναι ήδη υψηλά.
Και δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι τρώνε σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο είναι αναπόφευκτο ότι οι περισσότεροι από εμάς φορτώνουμε θερμίδες το βράδυ.
Μην αγχώνεστε γι’ αυτό, όμως, λέει ο Collins. Η φόρτωση θερμίδων τη νύχτα είναι μια χαρά, αρκεί να δώσετε στο σώμα σας μια «περίοδο ξεκούρασης» με ένα πρωινό χαμηλών υδατανθράκων την επόμενη μέρα.
Τελικά;
Το να έχετε ένα δείπνο νωρίς είναι σημαντικό μεν, αλλά είναι επίσης σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι «δε θα καθίσετε μπροστά στην τηλεόραση τρώγοντας πατατάκια και σοκολάτα και αλκοόλ» μετά.
Και αν κάνετε άσκηση μέσα στην ημέρα -ιδιαίτερα το είδος που βασίζεται στην αντίσταση, όπως η άρση βαρών- τότε ένα μεγάλο, πλούσιο σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες δείπνο μπορεί να είναι ό,τι πρέπει για να βοηθήσετε τους μυς σας να ανακάμψουν.
Τελικά, λέει ο Longo, το κλειδί είναι να κρατάτε όλα τα γεύματά σας μέσα σε ένα 12ωρο και να τελειώνετε το δείπνο τρεις ώρες πριν πάτε για ύπνο.
Το να αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες περισσότερο από αυτό είναι απαραίτητο μόνο αν το σώμα σας δεν αντιδρά καλά στο υπάρχον πρόγραμμά σας. «Αν έχετε ένα μεγαλύτερο δείπνο και κοιμάστε καλά, η χοληστερόλη και η αρτηριακή σας πίεση είναι μια χαρά, τότε είστε καλά» λέει.
«Αλλά αν κοιμάστε άσχημα και έχετε προβλήματα υγείας, ίσως θα πρέπει να προχωρήσετε σε πλουσιότερο πρωινό, πιο πλήρες μεσημεριανό γεύμα και αδύναμο δείπνο, το οποίο συνήθως φαίνεται να είναι το πιο υγιεινό μοτίβο από όλα».
*Με στοιχεία από gq.com | Αρχική Φωτό: O Alberto Sordi, στη σκηνή με το σπαγγέτι, στην ταινία Ένας Αμερικανός στη Ρώμη (1954) Public Domain
