Politica 89.8
Αυτά είναι τα οφέλη της νηστείας στην υγεία: Τι λέει η διατροφολόγος Μαρίνα Παπάζογλου
Στη συζήτηση για τη νηστεία που συχνά ξεκινά από ένα απλό “τί καλό κάνει;”, η γνωστή Ηρακλειώτισσα διαιτολόγος – διατροφολόγος Μαρίνα Παπάζογλου δίνει μια απάντηση που συνδυάζει επιστημονική γνώση και απλή καθημερινή πρακτική. Όπως τονίζει η ίδια, μιλώντας στην εκπομπή “Όμορφη Μέρα” με τον Νίκο Αγγελάκη, «η νηστεία δεν είναι να τρώω από αυτά που επιτρέπονται πάλι χωρίς μέτρο», υπογραμμίζοντας πως η έννοια του μέτρου αποτελεί το πραγματικό της θεμέλιο.
Εξηγεί ότι οι έρευνες δείχνουν σημαντικά οφέλη: Η παραδοσιακή νηστεία, με αποχή από ζωικά προϊόντα και έμφαση σε θαλασσινά, όσπρια, καρπούς, φρούτα και λαχανικά, βοηθά στη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ — «μειώνει την ολική χοληστερόλη αλλά και την κακή», όπως λέει χαρακτηριστικά.
Το πιο γλαφυρό σημείο της συνέντευξης έρχεται όταν στρέφει τη συζήτηση στις σύγχρονες διατροφικές συνήθειες. «Έχουμε τα υλικά μέσα στα πόδια μας και δεν τα χρησιμοποιούμε», σχολιάζει, παρατηρώντας ότι αντί να αξιοποιούμε την κρητική διατροφική παράδοση, ανοίγουμε «πατατάκια», καταφεύγουμε σε «κατεψυγμένα προϊόντα αμφιβόλου ποιότητας» και δίνουμε λάθος παράδειγμα στα παιδιά μας. Θέτει έτσι ένα ουσιαστικό ερώτημα: Πώς περιμένουμε οι νεότεροι να αγαπήσουν το φαγητό και τη μαγειρική, αν δεν μας βλέπουν να συμμετέχουμε σε αυτήν την καθημερινή διαδικασία;
Ενδιαφέρουσα είναι και η ερμηνεία της για το γιατί πολλοί δυσκολεύονται στη νηστεία. Δεν είναι θέμα τροφίμων, λέει· είναι θέμα συνήθειας. «Μπαίνουμε στη διαδικασία ‘άντε να βάλω κάτι στο στομάχι μου’, όχι ‘πώς θα θρέψω το σώμα μου’». Αυτή η απώλεια συνειδητότητας στο φαγητό μάς στερεί και το όφελος της νηστείας αλλά και της ίδιας της καθημερινής διατροφής.
Συμπερασματικά, η κ. Παπάζογλου επιμένει πως η νηστεία μπορεί πράγματι να κάνει καλό — «αρκεί να υπάρχει ένα μέτρο». Ένα μέτρο που δεν αφορά μόνο την ποσότητα, αλλά κυρίως τη στάση μας απέναντι σε αυτό που τρώμε.
Ακούστε παρακάτω τα όσα ενδιαφέροντα λέει.
